Dodaj publikację
Autor
Katarzyna Tunkiewicz
Data publikacji
2017-10-08
Średnia ocena
0,00
Pobrań
13

Zaloguj się aby ocenić lub skomentować publikację.

"Karty dydaktyczne cz1 " należy wydrukować wraz z pytaniami czyli częścią 2 "Karty -odpowiedzi". Najlepiej jest wydrukować na kolorowych kartkach np:. pytania na żółtych, odpowiedzi na pomarańczowych. Należy wyciąć karty i skleić tak, aby czytając pierwsze pytanie na drugiej stronie była odpowiedź na pytanie ostatnie (po prostu przesuwamy o jeden kwadracik pytanie z odpowiedzią). Karty najlepiej się nadają na powtórzenie wiadomości. Karty mieszamy rozdajemy uczniom. Prosimy aby uczniowie wszyscy przekręcili kartki na pomarańczową stronę (tam gdzie są odpowiedzi), uczeń na którego kartoniku widnieje cyfra 1 zaczyna od przekręcenia kartonika z 1 na stronę żółtą (tam też dla pewności jest 1) i czyta pytanie. Wszyscy muszą być skupieni na słuchaniu, kto na swojej karteczce ma odpowiedź na pytanie, czyta odpowiedź, po czym przekręca kartonik na drugą stronę (żółtą) czyta pytanie i odkłada kartonik na bok - jest już wykorzystany. Odpowiedź na ostatnie pytanie znajduje się na kartoniku osoby zaczynającej. Jest to jedna z metod aktywizujących wszystkie osoby w grupie. Najlepiej sprawdza się w grupach do 15 osób.
 Pobierz (doc, 33,5 KB)

Podgląd treści


1.
Wśród białek występujących w mące szczególne znaczenie mają: |Białka gliadyna i gluteina w połączeniu z wodą tworzą | |
|Gluten obecny w mące pszennej nadaje ciastu |Przygotowanie ciasta obejmuje następujące czynności: |
|Przesiewanie mąki ma na celu |Zarabianie ciasta ma na celu |

|Wyrabianie ciasta polega na |Formowanie ma na celu nadanie ciastu |
|Uwzględniając technikę zarabiania, ciasta dzieli się na: |Do ciast zarabianych w naczyniu należą: |
|Ciasta zarabiane na stolnicy to: |Ciasta ziemniaczanego nie należy długo wyrabiać gdyż… |

|Wyrób pierogów składa się z następujących etapów: |Składnikami nadzienia pierogów ruskich są: |
|Kołduny to małe pierożki z nadzieniem z |Małe pierogi formowane z kwadratów o boku 2-3 cm z nadzieniem słonym |
| |np.: grzybowym to |
|Ciasto zacierkowe charakteryzuje się największą…. |Ciasto lane, naleśnikowe, kładzione, francuskie, półfrancuskie to ciasta|

|Zacierkę formuje się przez |Wyroby z ciasta makaronowego to |
|Podstawowa proporcja składników ciasta pierogowego to: |Ciasto pierogowe powinno być ciągliwe i lepkie. Aby wyroby po |
| |ugotowaniu były miękkie stosuje się |
|Porcja pierogów jako danie zasadnicze powinna ważyć |W czasie gotowania ciast zachodzą następujące zmiany fizykochemiczne: |