Obliczenia z zasad żywienia – przykłady

Obliczenia z zasad żywienia – przykłady

OPRACOWANIE: MGR INŻ. DARIUSZ MĄCZKA

ZADANIE NR 1

Zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia 60% dziennej energii
powinno pochodzić z węglowodanów. Ile gramów węglowodanów
przyswajalnych powinna spożywać osoba, której dzienne
zapotrzebowanie energetyczne wynosi 3000 kcal?

Musimy obliczyć ile gramów węglowodanów spożywa osoba przyjmująca 3000 kcal

Wiedząc, że energia pochodząca z węglowodanów to 60 %

Obliczamy:

3000 – 100 %
x - 60 %

3000kcal x 60% / 100% = 1800 kcal
1800 kcal dzielimy na 4 bo 4 kcal dostarcza 1g węglowodanów
1800kcal : 4 = 450g

ODPOWIEDŹ : OSOBA POWINNA SPOŻYĆ 450 G WĘGLOWODANÓW
PRZYSWAJALNYCH

ZADANIE NR 2

Ile wynosi wartość energetyczna 100 gram pizzy mięsno – ziołowej ,
jeśli zawiera ona 18 gram białka 13 gram tłuszczu i 35 gram
węglowodanów ?

Musimy obliczyć wartość energetyczną 100 gram pizzy, pamiętając, że :

1g B = 4kcal
1g W = 4kcal
1g T = 9kcal

Obliczamy:

18g białka x 4 kcal = 72 kcal
13g tłuszczu x 9 kcal =117 kcal
35g węglowodanów x 4 kcal = 140 kcal

sumujemy --------------------------
329 kcal
ODPOWIEDŹ : WARTOŚĆ ENERGETYCZNA 100 GRAM PIZZY MIĘSNO-
ZIOŁOWEJ WYNOSI 329 KCAL

Strona 1 z 4




ZADANIE NR 3

Wiedząc, że w 100 gramach średniotłustego mleka znajduje się 2.0 g
tłuszczu , 3g białka i 4,3 g węglowodanów, oblicz jaka jest wartość
energetyczna 1 szklanki ( 250g)

Musimy obliczyć wartość energetyczną znajdującą się w 100 g mleka

Pamiętaj !!!

1g B = 4 kcal

1g T = 9 kcal
1g W = 4 kcal

Obliczamy energetyczność 100 g mleka

2 g T x 9 kcal = 18 kcal
3 g B x 4 kcal = 12 kcal
4,3g x 4 kcal = 17,2 kcal

47.2 kcal – tyle energii dostarcza 100 g mleka

teraz musimy obliczyć ile gramów energii dostarcza 1 szklanka 250 g mleka

47,2 kcal x 2,5 = 118 kcal

ODPOWIEDŹ : WARTOŚĆ ENERGETYCZNA1 SZKLANKI MLEKA 250 G
DOSTARCZA 118 KCAL

Strona 2 z 4

ZADANIE NR 4

Na podstawie danych z tabeli określ wartość energetyczną 1 porcji
pierogów ruskich.

Lp. Nazwa produktu

Ilość na 1 porcje (g)

Ziemniaki
Jaja

140
4
70
40
10

1
2
3 Mąka pszenna
4
Ser twarogowy
5 Masło śmietankowe



Musisz obliczyć wartość energetyczną wartość energetyczną pierogów ruskich pamiętając, że
wartość energetyczna jest na 100 g, a ilość produktów jest różna

Wartość energetyczna
100g produktu ( kcal)
80
150
350
175
660

Obliczamy metodą proporcji

Ziemniaki

100g -80 kcal

140g - x więc 140 x 80/100 = 120 kcal

Jaja

100g – 150 kcal
4g – x więc 4 x 150/ 100 = 6 kcal ...