Zaloguj się aby ocenić lub skomentować publikację.
Obliczenia z zasad żywienia – przykłady
OPRACOWANIE: MGR INŻ. DARIUSZ MĄCZKA
ZADANIE NR 1
Zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia 60% dziennej energii
powinno pochodzić z węglowodanów. Ile gramów węglowodanów
przyswajalnych powinna spożywać osoba, której dzienne
zapotrzebowanie energetyczne wynosi 3000 kcal?
Musimy obliczyć ile gramów węglowodanów spożywa osoba przyjmująca 3000 kcal
Wiedząc, że energia pochodząca z węglowodanów to 60 %
Obliczamy:
3000 – 100 %
x - 60 %
3000kcal x 60% / 100% = 1800 kcal
1800 kcal dzielimy na 4 bo 4 kcal dostarcza 1g węglowodanów
1800kcal : 4 = 450g
ODPOWIEDŹ : OSOBA POWINNA SPOŻYĆ 450 G WĘGLOWODANÓW
PRZYSWAJALNYCH
ZADANIE NR 2
Ile wynosi wartość energetyczna 100 gram pizzy mięsno – ziołowej ,
jeśli zawiera ona 18 gram białka 13 gram tłuszczu i 35 gram
węglowodanów ?
Musimy obliczyć wartość energetyczną 100 gram pizzy, pamiętając, że :
1g B = 4kcal
1g W = 4kcal
1g T = 9kcal
Obliczamy:
18g białka x 4 kcal = 72 kcal
13g tłuszczu x 9 kcal =117 kcal
35g węglowodanów x 4 kcal = 140 kcal
sumujemy --------------------------
329 kcal
ODPOWIEDŹ : WARTOŚĆ ENERGETYCZNA 100 GRAM PIZZY MIĘSNO-
ZIOŁOWEJ WYNOSI 329 KCAL
Strona 1 z 4
ZADANIE NR 3
Wiedząc, że w 100 gramach średniotłustego mleka znajduje się 2.0 g
tłuszczu , 3g białka i 4,3 g węglowodanów, oblicz jaka jest wartość
energetyczna 1 szklanki ( 250g)
Musimy obliczyć wartość energetyczną znajdującą się w 100 g mleka
Pamiętaj !!!
1g B = 4 kcal
1g T = 9 kcal
1g W = 4 kcal
Obliczamy energetyczność 100 g mleka
2 g T x 9 kcal = 18 kcal
3 g B x 4 kcal = 12 kcal
4,3g x 4 kcal = 17,2 kcal
47.2 kcal – tyle energii dostarcza 100 g mleka
teraz musimy obliczyć ile gramów energii dostarcza 1 szklanka 250 g mleka
47,2 kcal x 2,5 = 118 kcal
ODPOWIEDŹ : WARTOŚĆ ENERGETYCZNA1 SZKLANKI MLEKA 250 G
DOSTARCZA 118 KCAL
Strona 2 z 4
ZADANIE NR 4
Na podstawie danych z tabeli określ wartość energetyczną 1 porcji
pierogów ruskich.
Lp. Nazwa produktu
Ilość na 1 porcje (g)
Ziemniaki
Jaja
140
4
70
40
10
1
2
3 Mąka pszenna
4
Ser twarogowy
5 Masło śmietankowe
Musisz obliczyć wartość energetyczną wartość energetyczną pierogów ruskich pamiętając, że
wartość energetyczna jest na 100 g, a ilość produktów jest różna
Wartość energetyczna
100g produktu ( kcal)
80
150
350
175
660
Obliczamy metodą proporcji
Ziemniaki
100g -80 kcal
140g - x więc 140 x 80/100 = 120 kcal
Jaja
100g – 150 kcal
4g – x więc 4 x 150/ 100 = 6 kcal ...