Zaloguj się aby ocenić lub skomentować publikację.
„MISTRZ BURSIANEJ PATELNI” – SCENARIUSZ KONKURSU KULINARNEGO
Organizator: mgr Anna Janik, Rada Młodzieży BSA
Data: 29.01.2014 r.
Cele:
• rozwijanie umiejętności kulinarnych wychowanków,
• realizowanie różnorodnych pomysłów i inspiracji kulinarnych,
• wyrabianie nawyku higienicznego przygotowywania i estetycznego podawania posiłków,
• konfrontacja możliwości i osiągnięć młodzieży poprzez udział w konkursie.
Metody: metoda zajęć praktycznych, pokaz, praca z tekstem
Środki dydaktyczne: regulamin konkursu (załącznik nr 1), karta oceny dla Jury (załącznik
nr 2), dyplom „Mistrza Bursianej Patelni” (załącznik nr 3), produkty spożywcze, plastikowe sztućce, papierowe serwetki, naczynia jednorazowego użytku, elementy dekoracji: zielony materiał, papierowa czapka kucharza, widelec i łyżka, upominki.
Etap przygotowawczy:
1. Określenie celu imprezy, warunków lokalowych, wyznaczenie terminów, osób odpowiedzialnych, itd.
2. Sporządzenie listy chętnych do udziału w konkursie.
3. Opracowanie regulaminu konkursu kulinarnego „Mistrz Bursianej Patelni”.
4. Sporządzenie listy niezbędnych produktów spożywczych przez każdą drużyn.
5. Zakup potrzebnych produktów.
6. Przydzielenie zadań poszczególnym sekcjom:
• sekcja plastyczna: przygotowanie plakatu i dekoracji sali,
• sekcja techniczna: uporządkowanie sali po imprezie.
Etap realizacji
Przebieg imprezy:
1. Powitanie.
2. Przypomnienie warunków konkursu i zasad oceny.
3. Prezentacja jury.
4. Degustacja wcześniej przygotowanych potraw przez członków komisji.
5. Ogłoszenie wyników.
6. Wręczenie upominków i dyplomów.
7. Poczęstunek.
8. Wykonanie pamiątkowych zdjęć.
Załącznik nr 1
Regulamin konkursu kulinarnego „Mistrz Bursianej Patelni”
Warunki konkursu:
1. W konkursie mogą wziąć udział przedstawiciele poszczególnych grup wychowawczych:
- I grupa (2 drużyny po 2-3 osoby),
- II grupa (2 drużyny po 2-3 osoby),
- III grupa (1 drużyna 2-3 osoby).
2. Konkurs obejmuje wykonanie wybranej potrawy.
3. Kategorie: kuchnia wegeteriańska, wegańska, azjatycka, tradycyjna
4. Wychowankowie dokonują samodzielnego wyboru potrawy należącej do danej kategorii oraz sporządzają listę produktów niezbędnych do jej wykonania.
5. Zakupu produktów dokonuje organizator konkursu.
6. Uczestnicy zobowiązani są do przygotowania potrawy we własnym zakresie i jej zaprezentowania w wyznaczonym miejscu i czasie.
Zasady oceniania:
1. Uczestnicy będą oceniani przez komisję, której skład zostanie ogłoszony w dniu konkursu.
2. Komisja oceniać będzie:
- stopień trudności wykonanej potrawy,
- smak,
- estetykę podania.
Prezentacja potrawy:
1. Wykorzystane produkty.
2. Krótki opis przygotowania dania.
3. Uzasadnienie wyboru danej potrawy.
Załącznik nr 2
Karta oceny dań konkursowych
| |Liczba punktów w danej kategorii |Łączna suma punktów |
|nr drużyny/rodzaj kuchni | | |
| |Stopień | |Estetyka | |
| |trudności |Smak |podania | |
| | | | | |
|AZJATYCKA | | | | |
| | | | | |
|TRADYCYJNA | | | | |
| | | | | |
|WEGAŃSKA | | | | |
| | | | | |
|WEGETARIAŃSKA | | | | |
Liczba punktów do przyznania w każdej kategorii: 0-2
