Karta pracy - karty menu

1.Wywień kolejność asortymentu w kartach menu oraz zalecaną ilość pozycji w każdym asortymencie……………………..
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
.…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
2.Podaj zalecenia odnośnie:
- wielkości kart………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
- okładki………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
- fotografii w karcie menu……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
- reklam zamieszczonych w karcie………………………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
- czytelności kart menu……………………………………………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
- języka w jakim przygotowuje się karty menu…………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
3.Wymień zalety zamieszczania grafik i fotografii w karcie menu:……………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
4. We wkładce do karty typu „szef kuchni poleca” zamieszcza się informację………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
5.Podaj kolejność asortymentu w karcie kawiarni:……………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
6.Wymień informacje, które należy zamieścić w karcie menu:………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
7.Ile egzemplarzy kart menu powinna posiadać restauracja:……………………………………………………………………………………….
8.Wymień funkcje kart menu:……………………………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
9.Do czego służą karty nie zawierające cen i w jakich restauracjach się je stosuje:………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
10.W jaki sposób kelner wręcza gościom kartę menu:…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
11.Zgodnie z zasadami precedencji określ hierarchię gości:…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
12.Wymień rodzaje kart okolicznościowych:………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
13.Wymień karty stosowane w różnych porach dnia:………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
14.Wymień karty menu w zależności od czasu obowiązywania:…………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….