Zaloguj się aby ocenić lub skomentować publikację.
ROZKŁAD MATERIAŁU NAUCZANIA Z PODSTAW ŻYWIENIA CZŁOWIEKA
opracowany zgodnie z podstawą programową oraz programem nauczania 512[02]/T-4,TU,SP/MENiS/2004.06.14
KL. III TECHNIKUM ZAWÓD: KUCHARZ
|DZIAŁ PROGRAMOWY |ILOŚĆ |NUMER LEKCJI |TEMAT |ZAGADNIENIA |
| |GODZIN | |LEKCJI |I ĆWICZENIA |
|1 |2 |3 |4 |5 |
| I. PLANOWANIE |13 |1 |Zapoznanie z programem, przypomnienie PSO. |rodzaje i charakterystyka posiłków: śniadanie, II śniadanie, obiad, |
|WYŻYWIENIA | | |Przypomnienie wiadomości o posiłkach i ich rozkładzie w ciągu dnia, |podwieczorek, kolacja |
|RÓŻNYCH GRUP | | |zasadach układania jadłospisów, głównych etapach planowania żywienia. |procentowy udział poszczególnych posiłków w pokryciu dziennego |
|LUDNOŚCI | | | |zapotrze- bowania energetycznego |
|(cd. ) | | | |definicja jadłospisu |
| | | | |wyjaśnienie zasad układania jadłospisu |
| | | | |trzy etapy planowania żywienia |
| | | | | |
| | | | |metody ilościowe |
| | | |Metody oceny jadłospisów |metody jakościowe ( ocena punktowa) |
| | | | | |
| | |2 | | |
| | | |Żywienie niemowląt i dzieci do 3-go roku życia. | |
| | | | |planowanie jadłospisu dziennego dla dzieci w wieku przedszkolnym |
| | |3 |Żywienie dzieci w wieku przedszkolnym (4 - 6 lat) | |
| | | | | |
| | |4 |Żywienie dzieci i młodzieży w wieku szkolnym. | |
| | | | | |
| | |5 |Żywienie młodzieży (16 - 18 lat). | |
| | | | | |
| | |6 |Ocena ułożonego jadłospisu. | |
| | | | | |
| | |7 |Żywienie osób dorosłych. | |
| | | | | |
| | |8 |Żywienie kobiet w ciąży i karmiących. | |
| | | | | |
| | |9 |Żywienie ludzi starszych. | |
| | | | | |
| | |10 |Żywienie w zakładach gastronomicznych typu zamkniętego. | |
| | | | | |
| | |11 |Żywienie w zakładach gastronomicznych typu otwartego. | |
| | | | | |
| | | |Pisemny sprawdzian wiadomości z zakresu: planowania wyżywienia różnych grup| |
| | |12 |ludności. | |
| | | | | |
| | | | | |
| | |13 | | |
|III. DIETETYKA | |14 |Charakterystyka żywienia dietetycznego, podział diet. |pojęcia: dietetyka, żywienie dietetyczne, dieta, rodzaje diet |
| |11 | | |ogólne …
